2014年05月21日

原汁原味的比萨酒吧

  从西雅图出发乘坐一段短途的渡轮穿越普吉特海峡可到达班布里奇岛,而获得James Beard提名的大厨Brendan McGill在这里新开设了一家披萨店和酒吧,名为Bruciato。该餐厅由Eerkes Architects的Les Eerkes设计,占地2100平方英尺,最初是一家五金店。

  原有室内装修被拆除,裸露出最纯粹的建筑材料,包括弓弦桁架,木质天花板,和原始的混凝土地板。室内墙壁为白色,用了较少的颜色组合,以简洁的背景搭配回收使用的家具和物件。这些自然元素结合在一起展示着用木头烧制比萨饼的考究做法,以及制作中严格遵守的Neapolitan标准,让人们感受到传统餐饮的之美。

  吧台镶嵌着带有V形图样的卡拉拉大理石,可供15人就坐。酒吧上方和东墙一侧悬挂着来自本岛的Eerkes & Perhacs工作室设计的钢制灯具。用冷杉制成的桌子的配套座椅是的废弃长椅做成的。如果天气允许的话,定制的镀锌双折门可打开,使得餐厅的室内空间与室外融为一体。餐厅后方的角落处放置着从那不勒斯进口的Stefano Ferrara砖式比萨烤炉,它旁边有一个定制的黑钢菱形结构的柴架。设计师Eerkes是这样描述这个可容纳90的餐厅氛围的:“这里社区氛围浓厚,因此我想设计一个能够自豪地带朋友来的地方。Bruciato已经成为岛上的俱乐部。”

  大厨McGill在相邻几个街区还有另一家名为Hitchcock的餐厅,他补充说道,“到Bruciato来用餐的客人们总会对空间本身发表评论。顾客们一直在说他们非常喜欢来这里待着……他们说Bruciato让他们想到自己最喜欢的城市,比如罗马、伦敦或者纽约。很明显,这不是因为我们的墙上的意大利艺术品、皮质俱乐部座椅或者其他类似的东西,而是因为我们有一种场所感,或者说归属感。这种魔力来源于设计。”